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食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）化学变化（蛋白质变性、色变等）细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻冷库快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说速冻冷
发布时间：2019-09-21 点击次数：88
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速冻冷库亦称速冻库。速冻冷库通常需要比较大型的制冷设备，设备制冷量大小与食品的速冻量成正比，与速冻的时间成反比。冷库技术咨询的速冻库是将食品迅速通过其最大冰晶生成区，中心温度达到-18℃时而迅速冻结。 食品在冻结过程中会发生各种各样的
发布时间：2019-06-27 点击次数：63
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